改革開放以來，我國經濟發展取得了巨大成就，各行各業發展迅速。但是，我國食品機械和包裝機械的發展還沒有完全滿足國民經濟和社會發展的戰略要求，與國外也存在一定差距。加快工業經濟發展步伐已成為主要任務。目前，我國食品機械行業的發展現狀如何？未來發展趨勢如何？
我國食品和包裝機械行業發展現狀
我國食品和包裝機械企業規模小，數量多；型號多，批量小；企業傳統制造設備占主導地位，現代數控設備少，機械制造水平和信息化程度低；產品缺乏自主知識產權，原創產品少，產品技術含量低，生命周期短；缺乏專業技術人才，特別是缺乏具有跨學科背景、系統掌握本領域科學技術的高級工程人才；現代機械設計方法應用不廣泛，產品開發周期長，綜合設計、制造、工程和配套能力差；機械創新條件和能力不足；企業投資少；新技術、新材料和信息化應用滯后，新產品開發、技術創新和重大裝備研發缺乏技術集成、交叉學科和技術集成支撐。
擴大企業規模、提高產品技術水平的主要措施
加強產品的專業化生產。不斷擴大企業的生產規模，基于某一類產品或生產工藝或核心關鍵設備建立集團公司，做大做強企業，全面提升企業的生存能力和競爭力。
加強自主創新，發展具有核心競爭力和自主知識產權的食品機械和包裝機械，提高企業產品技術水平。
實現產品設計的信息化。采用現代機械設計方法和先進的機械設計軟件，對食品機械和包裝機械進行創新設計，可以提高機械產品的技術水平，降低機械產品的成本，縮短產品的開發周期。
實現產品設計和制造的數字化和信息化。并改進現有企業的制造裝備，提高企業的數控加工能力，采用現代制造技術，提高產品的制造和裝配質量，縮短產品的生產周期。
擴大新技術和新材料的應用。通過技術集成和信息化，不斷完善和創新食品機械和包裝機械產品，提升企業產品的技術含量和市場競爭力。
大力推廣和實現產品的自動化和智能化。加大食品加工包裝過程檢測監控系統的研究，將傳感器技術、圖像識別技術、自動控制技術、計算機技術等先進技術應用于食品機械領域。
并對傳統食品生產工藝進行改進和創新，開發適合大規模工業化生產的關鍵設備。要以食品的品質和風味為基礎，大膽創新，對傳統工藝進行改進和創新，為實現食品加工和包裝的產業化奠定基礎，加快產業化進程。
培養專業的高級工程技術人才，保證產品的技術創新和行業的跨越式發展。要加大高校食品機械和包裝機械專業設置，培養該領域高級專業工程技術人才。
行業未來發展的戰略、關鍵技術與趨勢
以及企業產品發展的戰略和趨勢：企業集團化、產品專業化、質量標準化、合作聯盟；以及產品市場競爭的國際化；自主產品創新和知識產權；企業產品的節能減排和環境保護；
食品機械發展關鍵技術：傳統食品形態和技術的改進與創新，大宗食品通用加工技術和設備的改進與創新，食品加工機械設備節能技術研究；食品加工中提高產品產量、利用率和質量的技術研究；研究食品加工和設備，保證食品衛生安全的技術和設備；食品加工在線檢測技術及控制裝置的開發與研究。
包裝領域發展的關鍵技術：新型包裝材料和容器的開發與研究；包裝材料分揀、計量、給料技術及設備的開發與研究；傳統包裝形式和技術的改進與創新設計：高速包裝機的設計與控制開發；多軸伺服控制技術及其應用研究：在線檢測、圖像識別、故障診斷、智能控制等技術的應用研究；
經過30年的建設，我國食品機械和包裝機械行業已經發展成為支撐國民經濟的重要產業。相信通過堅持自主科技創新和國際合作，堅持企業集團化、產品專業化、質量標準化、合作聯盟，中國將涌現出更多更好的具有自主知識產權、技術含量高、生產質量好、國際競爭力強的食品機械和包裝機械設備，中國必將成為食品機械和包裝機械制造強國。
食品機械是目前全世界人民在餐飲行業使用率非常高的產品，預示著食品機械行業在未來將有一個永不衰竭的市場。食品機械作為投入最少，盈利最快的餐飲行業，市場前景還是很廣闊的。
總而言之，優化產品結構，即脫胎于低端水平，是外部市場對中國食品機械行業的需求，也是中國食品機械行業的發展意愿。然而，中國食品工業從低端水平向高端水平的提升，需要生產設備的進步和食品機械發展的支撐。
