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標(biāo)題《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實施

更新時間：2022-07-25 16:31:51

從事網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的公司需要注意。2018年1月1日起，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實施。《辦法》規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體店并依法取得食品經(jīng)營許可證，在經(jīng)營過程中不得超范圍經(jīng)營；網(wǎng)絡(luò)銷售企業(yè)和實體店的食品質(zhì)量安全應(yīng)保持一致。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)政策解讀

第一，管理辦法的內(nèi)容明確了“線上線下一致”的原則。即應(yīng)當(dāng)保證通過互聯(lián)網(wǎng)銷售的餐飲食品與實體銷售的餐飲食品具有同等質(zhì)量。各地食品監(jiān)管部門在查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者違法行為時，應(yīng)當(dāng)及時通報網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者，并要求停止違規(guī)者在平臺上的交易權(quán)限。

第二，明確平臺和餐飲服務(wù)商的義務(wù)。作為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺，應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全制度，設(shè)立專門的食品安全管理機構(gòu)，配備專業(yè)的食品安全管理人員，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的許可信息進(jìn)行審查登記和公示，如實記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐信息，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查監(jiān)測等。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息、制定并實施原料控制、嚴(yán)格控制加工過程、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù)。

第三，對負(fù)責(zé)送餐的“外賣騎士”提出相關(guān)要求：要求送餐人員保證個人衛(wèi)生，使用安全、無害、清潔的送餐容器，確保送餐過程中食物不受傷害和污染。送餐單位應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的培訓(xùn)和管理。特別是對于有特殊要求的食品如保鮮、保溫、冷藏或冷凍，我們應(yīng)該能夠采用保鮮和配送的方法來保證食品安全。

第四，中國食品藥品監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理工作，組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測。如發(fā)現(xiàn)平臺或餐飲服務(wù)提供者存在違法行為，應(yīng)依據(jù)相關(guān)管理辦法進(jìn)行查處。

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